12 août 2009
C’est en lisant l’interview d’un chef dans un média local que m’est venue l’envie d’écrire cet article. Selon ses dires, l’envie d’avoir une belle table est bien souvent motivée par le désir de cacher la piètre qualité de la cuisinière (ou du cuisinier).
A mon tour, je lance donc une autre interrogation : les grands couturiers créent-ils des robes pour cacher les défauts des femmes qui les portent ? Quand vous vous habillez le matin, mettez-vous une belle chemise pour cacher votre crasse ?
La cuisine est bien entendu un des principaux piliers des plaisirs de la Table, mais le réel plaisir ne s’obtient que grâce à une alchimie de plusieurs éléments.
Je déclarerais donc à mon tour : monsieur, votre cuisine aura beau être la meilleure du monde, si elle est servie sur une table bancale, dans une assiette de cantine et (surtout) sans un sourire, alors vous vous serez donné du mal pour rien…….
Ne considérez pas la décoration de la Table et la création des objets qui la composent comme un simple faire-valoir mais bien comme un art à part entière.
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Publié par Flavien Bourgeois
4 août 2009
Cette année, la Fédération de Cuisine Amateur, en partenariat avec le Comité Franceclat
et la Confédération des Arts de la Table, lance le 1er Championnat de France des Arts de la Table.
Ce championnat est ouvert à tous sur simple inscription. Rendez-vous sur le site : www.ffcuisineamateur.org
L’épreuve consiste à décorer une table en choisissant parmi les objets qui vous seront proposés. Les premières épreuves démarrent à Lyon au mois de septembre.
La société ACT (et donc votre serviteur) étant en charge de la logistique de ce championnat, nous aurons peut-être la chance de nous rencontrer dans une des villes étapes !
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Publié par Flavien Bourgeois
3 août 2009
Choisir ses ustensiles de cuisine est un vrai casse-tête. L’univers culinaire est en plein développement et il est de plus en plus difficile de s’y retrouver parmis toutes les offres et tous les nouveaux gadgets à la mode.
Premièrement, posez vous la question : quelle est le critêre de choix le plus important ? le design, la fiabilité, le prix ? Ensuite, soyez réaliste : à quelle fréquence vais-je l’utiliser ?
Dans tous les cas, privilégiez plutôt la qualité !
Si jamais vous avez des doutes, n’hésitez pas à me laisser vos questions, j’essaierai de vous aider du mieux que je peux 
Bon shopping !
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Publié par Flavien Bourgeois
3 août 2009
Absence impardonnable bien entendu.
Mais vaut mieux tard que jamais….
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Publié par Flavien Bourgeois
5 mars 2009
Le Thermomix, célèbre robot de la marque Vorwerk, a maintenant un concurrent sérieux : le Home Chef
Ce robot est un condensé de technologie au service de la cuisine facile et pratique. Il mixe, hache, broye et … cuit ! Il vous permettra de réaliser soupes et sauces, mais aussi vos pâtes (brisée, sablée) et plein d’autres recettes.
J’avoue ne pas être totalement objectif car j’ai réalisé plusieurs démos autour de ce produit et je suis réellement tombé sous le charme de ce petit bijou !
Un des gros avantages comparé à son concurrent, c’est qu’il est peu bruyant. On peu s’en servir dans la cuisine sans faire trembler les murs ! Je vous invite à vous rendre sur le site www.homechef.fr afin d’avoir plus d’infos.
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Publié par Flavien Bourgeois
14 janvier 2009
Cette année, et ce pour la troisième fois consécutive, la société ACT est partenaire de l’évènement « Le Challenge de l’Orléanais » organisé par le Rotary Club.
Le but de cet évènement est de proposer aux entreprises et administrations d’Orléans de s’affronter lors d’épreuves ludiques et sportives. Les bénéfices de cette opération sont intégralement reversés à une association ou une oeuvre caritative.
L’édition 2009 se tiendra le 26 juin. Les épreuves sportives ont lieu à l’Ile Charlemagne et une soirée au Parc Expo clôturera la journée.
Vous pouvez d’ores et déjà réserver la date et former des équipes avec vos collaborateurs !
(affiche 2008 ) Lisez la suite de cette entrée »
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Publié par Flavien Bourgeois
14 janvier 2009
Depuis plusieurs années maintenant, les rayons de nos magasins préférés dédiés aux livres de cuisine ne cessent de grandir. Cependant, j’éprouvais une légére frustration car j’avais beau chercher des livres dédiés aux ustensies de cuisine, je n’en trouvais que peu, ou pas.
C’est tout de même étonnant de voir des milliers de livres remplis de recettes, mais aucun n’expliquant quel outil utiliser, et surtout pourquoi. Imaginez des partitions de musique sur lesquels nous ne pourrions savoir si elles sont destinées à une guitare ou à une trompette…
Heureusement, ces derniers mois, j’ai eu le plaisir de voir arriver chez mon libraire préféré, deux bons ouvrages que je me suis empressé d’acquerir. Je vous les conseille :
« Ustensiles de cuisine »,
de Christine McFadden, chez Minerva
« Les bons ustensiles et les bons gestes »,
de Frederick Grasser Herme, chez A. Viénot Editions
Bonne lecture à tous !
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Publié par Flavien Bourgeois
31 décembre 2008
Le nouveau prgramme de l’Ecole de la Table est disponible en ligne !
alors, tous sur www.ecoledelatable.fr
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Publié par Flavien Bourgeois
